Penne bio artisanaux ravellopasta, encornet et piment au jus

Penne bio artisanaux ravellopasta, encornet et piment au jus

Pour 4 personnes

Prép. 30 minutes

Cuisson 20 min.

Pâtes 8 min.

Liste des ingrédients :

250 g de penne bio artisanaux ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

200 g d’encornets
1⁄4 de botte de persil plat
1 gousse d’ail
40 g de piquillos
Piment d’Espelette
5 cl de jus gras
1 filet d’huile d’olive

Cuire les pennes bio artisanaux ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire sauter les encornets avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail. Mettre les piquillos coupés en dés et les faire sauter, puis ajouter le persil haché et le piment d’Espelette.
Incorporer les pennes, mélanger. Dresser dans les assiettes et verser un cordon de jus gras. Servir aussitôt.

Recette partagée par bertrandlarzul.com

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