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Pâtes fraîches

LB

Producteur de pâtes indépendant.

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L'atelier Ravello

Toutes nos pâtes alimentaires sont fabriquées à la main dans notre atelier, en Haute-Savoie, au cœur des Alpes. Nos pâtes ne contiennent que des ingrédients naturels et sont toujours produites selon des méthodes artisanales traditionnelles.

15 % de réduction pour toute première inscription sur le magasin de pâtes en ligne de l'atelier Ravello !

L’offre de bienvenue s’étend sur toute notre gamme, vous permettant de découvrir nos pâtes artisanales françaises à prix réduit pendant les trois premiers mois de votre inscription.

Inscrivez-vous dès maintenant !

Gamme de pâtes originales

Cette gamme de pâtes originales se renouvelle continuellement suivant le cours des saisons. Elle se caractérise par l’assemblage de différentes céréales anciennes, de farine de légumes, d’épices, d’agrumes AOP et de poudre de champignons, comme les truffes et les cèpes.

Afin de conserver au maximum les saveurs, nous produisons et conditionnons nos différentes formes de pâtes régulièrement dans le but d’éviter de stocker les pâtes trop longtemps après la phase de séchage. Ainsi, nous pouvons vous restituer le meilleur de leurs saveurs lors de la cuisson.

Et pour vos soirées pâtes, rien de mieux que des pâtes originales. Nous vous recommandons d’accompagner vos pâtes originales avec une sauce à base de légumineuses, tomates, basilic ou pesto, pour une saveur authentique et délicieuse. Ajoutez-y un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de Parmesan râpé pour une expérience vraiment gourmande.

Avec cette gamme de pâtes originales, l’atelier Ravello vous offre une autre ouverture sur le monde gastronomique des pâtes sèches de qualités.

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Gamme de pâtes Bio

Notre gamme de pâtes bio est un choix naturel et sain pour les amateurs de pâtes. Élaborées à partir de semoule de blé dur bio soigneusement sélectionné auprès de nos partenaires impliqués avec des producteurs experts, nos pâtes bio sont riches en vitamines et en nutriments.

Délicieuses et gourmandes, nos pâtes bio sont parfaites pour toutes vos recettes culinaires préférées. Que vous optiez pour un plat à base de pâtes fraîches ou de pâtes sèches accompagné d’une sauce tomate maison ou bien pour des salades de saison, les pâtes bio sont un choix nutritionnel sain. Notre gamme de pâtes bio comprend une grande variété de formes de pâtes natures allant des traditionnelles pâtes creuses comme les pennes, rigatoni, coquillette, maccheroni aux pâtes longues, pappardelle, tagliatelles, linguine.

En utilisant de l’eau bouillante salée et en respectant les temps de cuisson pour cuire les différentes sortes de pâtes, vous pourrez obtenir une consistance al-dente parfaite pour chaque type de pâtes. Nos pâtes bio sont également disponibles en versions fraîches sur commande uniquement. Avec une portion de pâtes bio, vous obtiendrez une source naturelle de glucides, de fibres et de protéines végétales, ce qui les rend parfaites pour tous les régimes alimentaires.

En utilisant notre gamme de pâtes bio, vous soutiendrez notre engagement pour une nutrition saine et responsable, en utilisant des produits locaux et de qualité, et en réduisant notre impact sur l’environnement. Alors n’hésitez plus, commandez nos pâtes bio pour une expérience gustative unique et saine.

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Gamme de pâtes artisanales Traditionnelles

Les pâtes artisanales traditionnelles sont des délices incontournables pour les papilles. Elles sont toutes élaborées avec le plus grand soin à partir de blé dur, d’eau de source des Alpes ou d’œufs frais. Nos pâtes sont fabriquées selon les techniques traditionnelles italiennes.

En tant que fabricant de pâtes indépendant, nous avons une grande fierté dans la fabrication de produits de qualité supérieure.

La texture parfaite de pâtes al-dente s’obtient en respectant des phases de production maîtrisées et par une cuisson appropriée, qui peut varier selon la variété de pâtes.

Le choix des ingrédients les composant est également important pour en faire des pâtes de qualité supérieure. Les additifs tels que le gluten entre autre, qui est ajouté par les industriels pour donner une texture plus ferme aux pâtes non pas leurs places dans notre atelier.

Il n’y a rien de tel qu’un bon plat de pâtes artisanales pour satisfaire une envie de cuisine italienne authentique. Que vous préfériez les coquillettes, les macaronis, les fusilli ou les cannelloni farcis, vous trouverez toujours une pâte artisanale Ravello pour votre prochain repas.

Découvrez nos recettes de pâtes raffinées sur notre carnet de recettes, allant de la classique bolognaise aux fameuses carbonara, en passant par les pâtes aux fruits de mer, épinards, jambon…

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Gamme de pâtes artisanales en vrac

Plus de pâtes et moins d’emballages !

Une belle manière de se tourner vers une cuisine zéro déchet ! Cette alternative écologique vous permet de réduire vos déchets au maximum.

Acheter des pâtes en vrac est une pratique de plus en plus courante pour toutes personnes soucieuses de réduire leur empreinte écologique. En effet, cette démarche zéro déchet permet de limiter les emballages et donc, de contribuer à la préservation de l’environnement. Mais cette raison n’est pas la seule pour acheter des pâtes en vrac.

Les pâtes en vrac sont moins chères que celles vendues dans des emballages individuels qui augmentent le prix en raison des coûts de conditionnement et leur prix de vente est fixé directement par notre fabrique de pâtes, évitant ainsi la marge des distributeurs. En achetant des pâtes en vrac, vous pouvez également choisir la quantité qui vous convient. Par exemple, si vous cuisinez souvent des pâtes, vous pouvez en acheter une quantité adaptée à votre consommation pour éviter le gaspillage alimentaire.

Le fait de choisir les pâtes en vrac soutient aussi les producteurs locaux, favorise les circuits courts et permet de soutenir un artisanat raisonné. Si vous faites déjà vos courses en vrac pour les légumes et les fruits, pourquoi ne pas intégrer les pâtes à votre démarche de courses en vrac aussi. Cela vous permettra de contribuer à un mode de consommation plus respectueux de l’environnement.

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Vente flash -20 % sur vos pâtes Ravellopasta

Profitez de notre offre découverte mensuelle pour essayer et goûter les pâtes de l’atelier Ravello à petit prix. Cette offre s’étendra bientôt aux nouveaux produits Ravello : sauces tomate maison, sauces aromatisées, huile d’olive nature ou préparée, et autres futurs produits.  Nous nous engageons à offrir une cuisine toujours plus saine et gourmande à des prix justes.

Pour ne rien manquer, nous vous invitons à revenir sur cette page de façon régulière ou tout simplement d’enregistrer votre adresse e-mail sur la page Vente flash pour recevoir nos nouvelles offres 48h avant leurs lancements officiels.

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Les dernières recettes de pâtes Ravello

Profitez de recettes simples et raffinées que nous avons mises au point pour notre activité de restauration privée haut de gamme (bertrandlarzul.com). Les recettes reprennent les classiques de la cuisine italienne adaptées à la gamme de pâtes de l’atelier Ravello.

Carnet de recettes RavelloPasta™
Linguine au citron et beurre de sauge
250 g de linguine au citron 1 filet d’huile d’olive Gros sel 1⁄4 de botte de sauge 10 pousses de sauge 60 g de beurre Poivre concassé ou du moulin Mettre les linguine au citron à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive. Égoutter et réserver. Mettre les feuilles de sauge dans une casserole d’eau bouillante à blanchir pendant quelques secondes. Rafraîchir sous un filet d’eau froide. Passer au mixeur avec le beurre. Dans une casserole, lier les linguine au...
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Macaroni bio à la crème et lardon
300 g de macaroni ravellopasta 1 filet d’huile d’olive Gros sel 150g de lardons 2dl de crème fraîche 90g de parmesan 20 g de beurre Commencez par faire cuire les macaronis de l'atelier RavelloPasta et réservez-les. Dans une poêle, faites revenir les lardons puis ajoutez la crème et laissez réduire d'un tiers. Incorporez ensuite les macaronis de l'atelier RavelloPasta à la préparation. Beurrez le fond et les bords d'un plat à gratin et déposez-y les macaronis. Parsemez de parmesan râpé et enfournez le plat pour 30...
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Fusilli au pied de mouton et à la crème
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta 1 filet d'huile d'olive Gros sel 1 dl de crème 180 g de champignons pied de mouton ¼ de botte de persil plat 45 g de parmesan 65 g de beurre Cuire les fusilli dans une casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive. Égoutter et mettre de côté. Faire sauter les champignons pied de mouton au beurre. Ajouter la crème et cuire doucement. Ajouter le parmesan râpé et le persil haché, puis les fusilli à la sauce....
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Fusilli au beurre de sauge
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta 1 filet d'huile d'olive Gros sel 1/6 de botte de sauge 6 petites feuilles de sauge 65g de beurre Poivre mignonnette Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée avec un filet d'huile d'olive. Égouttez-les et réservez-les. Faites blanchir les feuilles de sauge dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, puis rafraîchissez-les à d'eau froide, bien les égoutées. Mixez-les avec le beurre jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Dans une casserole, mélangez les pâtes cuites avec le beurre...
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Conchiglie bio à la tomate et au parmesan
250 g de conchiglie bio ravellopasta 1 filet d’huile d’olive Gros sel 400 g de tomates 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 brindille de basilic Un peu de sucre 1/2 dl d’huile d’olive Sel fin, poivre Parmesan Cuire les conchiglie dans une casserole d’eau bouillante salée, avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. Égoutter et réserver. Faire revenir à l’huile d’olive le demi-oignon ciselé très finement avec la gousse d’ail. Ajouter les tomates mondées et épépinées, la brindille de basilic, le sucre, le sel et...
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Macaroni bio à la tomate et aubergine
300 g de macaroni ravellopasta 1 filet d’huile d’olive Gros sel 1dl de sauce tomate 150g d'aubergines 30g d'olives noires dénoyautées 40g de parmesan râpé Faites cuire les macaronis biologiques dans une casserole d'eau bouillante salée et enrichie d'un filet d'huile d'olive pendant 12 minutes. Égouttez-les et réservez-les. Dans un récipient adapté, mélangez les macaronis cuits avec la sauce tomate et les olives noires. Faites réchauffer à feu moyen pendant quelques minutes. Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches épaisses, puis en quartiers. Faites-les griller...
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Pennes à la sauce tomate, parmesan et fleurs d’ail
300 g de penne artisanaux ravellopasta 1 filet d’huile d’olive Gros sel 120 g de sauce tomate 48 pièces de tomates cerises Fleurs d'ail thaï / thym français 60 g de parmesan Sucre glace Huile d'olive Sel fin Faites cuire les pennes de l'atelier RavelloPasta dans une casserole d'eau bouillante additionnée de sel et d'un filet d'huile d'olive. Égouttez-les et réservez-les. Ensuite, enrobez-les de sauce tomate et faites-les mijoter pendant quelques instants. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur une plaque. Assaisonnez-les avec...
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Coquillettes, pesto et olives Kalamata
300 g de coquillette ravellopasta 1 filet d’huile d’olive Gros sel 1 botte de basilic 65 g de parmesan 25 g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1dl d'huile d'olive Sel fin, poivre Olives noires de Kalamata Pousses de basilic Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive. Égoutter et réserver. Colorer les pignons de pin au four pendant 5 minutes. Les laisser refroidir. Dans un mixeur, rassembler le basilic,...
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