À l’Atelier Ravello, l’accent est mis sur la qualité des pâtes artisanales, fraîches ou séchées. Fabriquées à partir de semoule de blé dur traditionnel, d’eau pure des Alpes françaises, et d’œufs frais, ces pâtes italiennes de qualité supérieure sont le résultat d’un savoir-faire artisanal. L’offre comprend une large variété de pâtes : lasagnes, tagliatelles, penne, conchiglie, maccheroni, coquillettes, fusilli, linguine, et bien d’autres, pour satisfaire tous les goûts et besoins culinaires.

Pour déguster ces pâtes fraîches, il est possible de les précommander en s’inscrivant aux ventes privées, exclusivement réservées aux clients. Les commandes sont mises de côté et peuvent être récupérées directement à l’Atelier Ravello. Une fois chez vous, ces pâtes peuvent être cuisinées dans les 2 à 3 jours suivants la récupération. Pour une meilleure conservation, il est recommandé de les laisser sécher à l’air libre pendant 48 à 72 heures, puis de les stocker dans un récipient hermétique, ou de les congeler pour une utilisation ultérieure. Si congelées, les pâtes peuvent être directement plongées dans de l’eau bouillante salée, avec un temps de cuisson similaire à celui de pâtes fraîches.

Le temps de cuisson des pâtes fraîches varie selon leur type, mais il se situe généralement entre 2 et 4 minutes dans une eau bouillante salée. Il est conseillé de vérifier la cuisson quelques minutes avant la fin pour obtenir des pâtes « al dente », légèrement fermes au cœur.

Le carnet de recettes de l’Atelier Ravello propose également des idées gourmandes pour sublimer vos repas, avec des suggestions de sauces maison, allant des recettes classiques italiennes aux créations plus gastronomiques.

Les pâtes de l’Atelier Ravello sont confectionnées avec soin selon des méthodes artisanales traditionnelles. Rejoignez les clients fidèles et découvrez ces délicieuses pâtes artisanales en passant commande lors des prochaines ventes privées.