Les pâtes Pennes sont l’un des types de pâtes les plus polyvalents et les plus populaires. Elles existent depuis le XVe siècle, époque à laquelle elles ont été produites pour la première fois en Italie. Elles sont un type de pâtes en forme de tube. Elles doivent leur nom à la ville de Penne. Le mot penne en italien vient du mot latin penna (qui signifie « plume »), qui fait référence à la forme de ce type de pâtes.

Les pâtes penne peuvent être servies avec à peu près toutes les sauces que vous aimez, mais elles se prêtent particulièrement bien aux sauces crémeuses et aux sauces à base de tomates, car leurs crêtes permettent d’emprisonner plus de sauce à l’intérieur de chaque morceau que ne le font d’autres types de pâtes. Vous pouvez également utiliser les pennes pour préparer des plats en cocotte ou au four en y ajoutant des boulettes de viande ou des saucisses, ainsi que vos légumes préférés – vous obtiendrez ainsi un repas facile à préparer en une seule fois !

Les pâtes sont un aliment de base dans la plupart des cuisines, et les pâtes penne ne font pas exception. Elles sont également connues sous le nom de manicotti ou de penne rigatoni, penne lisce, penne ziti rigate, penne rigate, penne ziti en fonction de leur taille de leur origine.

La première chose à savoir sur les différents types de pâtes penne est qu’il en existe de nombreuses variétés ! Il y en a deux types principaux, des pâtes dont la surface est striée et qui retiennent la sauce plus facilement, contrairement au penne lisce qui quant à elles sont lisses retenant moins de sauce.

Vous pouvez en trouver différentes versions : penne intégrale, penne sans gluten, penne complète, penne maison, penne bio, penne à la farine de légumes ou de légumineuse toutes réalisables dans notre atelier sur commande spéciale et si vous cherchez quelque chose de végétalien, elles le sont toutes car seules les pâtes longues et plate se font avec des œufs servant principalement à leurs tenues.

En plus d’être un délicieux plat de pâtes, les pâtes penne sont également très nutritives. Elles sont pauvres en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir leur poids actuel.

* Cuire les pâtes penne selon les instructions de l’emballage, généralement 8-10 minutes dans l’eau bouillante, retirer les pâtes 2 minutes avant d’atteindre le temps de cuisson complet.

* Bien égoutter tout en gardant une partie de l’eau de cuisson et mélanger à la sauce immédiatement avec un peu d’eau de cuisson, afin de continuer de faire cuire les pâtes penne les deux minutes restantes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente (cuites à cœur mais encore fermes). Rectifier la texture de la sauce pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.

Elles sont souvent utilisées dans des plats comme les pennes à la vodka et les pennes au four avec du poulet, mais elles peuvent également être utilisées dans les soupes et les salades.

Les pâtes Penne bien qu’aillant une forme classique, elles sont très polyvalentes. Vous pouvez les utiliser dans vos recettes préférées et les rendre végétaliennes, sans gluten ou les deux !

Voici quelques-unes de nos recettes de pâtes penne préférées :

* Pâtes penne classiques avec sauce tomate et basilic frais – Cette recette est composée de pulpe de tomate, d’oignons et d’ail mélangés et piment et de basilic mis à la dernière minute pour créer un classique italien que tout le monde adorera !

* Penne végétalienne aux épinards – Ce plat utilise du tofu à la place du fromage ricotta pour une option plus saine qui a quand même un goût incroyable ! Elle est également remplie de légumes comme les épinards, de champignons et de poivrons pour plus de saveur.

* Penne bolognaise sans gluten – Cette recette utilise des pennes de riz brun au lieu de nouilles à base de blé. Elle est donc parfaite si vous cherchez quelque chose de différent des spaghettis bolognaise traditionnels, mais que vous voulez tout de même quelque chose de délicieux !

* Salade – Les pâtes Penne sont le véhicule parfait pour une salade légère de verdure, de légumes et de fruits. Essayez d’y ajouter des tranches de concombre ou des tomates cerises pour une touche de saveur supplémentaire !

* Légumes – Si vous cherchez quelque chose de plus consistant qu’une simple salade, essayez d’ajouter des légumes sautés comme des asperges ou du brocoli à votre plat de pâtes penne. Vous pouvez même utiliser des restes de légumes rôtis du dîner d’hier soir s’il vous en reste !

* Sauce – Une simple sauce marinara fera l’affaire ici ; il suffit de la verser sur le dessus avant de servir pour que tout le monde reçoive une quantité égale de sauce à chaque bouchée (et que personne ne se retrouve avec trop de sauce).

Ce ne sont ici que quelques exemples ! Mais ne doutez pas de leurs flexibilités voici d’autres idées de sauce pour penne rigate :

 Penne chorizo, penne viande hachée de veau, penne au gorgonzola, penne épinard gorgonzola, penne saumon fumé, penne pesto, penne jambon brocoli, penne légumes, penne au saumon, penne gamberi, penne bolognaise de légumes, penne mozzarella, penne ricotta, penne 5 fromages, penne 3 fromages, penne au chorizo, penne poulet champignon, penne jambon cru, penne funghi, penne burrata, penne au pesto rosso, penne jambon cru, penne 4 fromages, penne haricots verts.

Les pâtes Penne sont délicieuses en soi, mais elles se marient bien avec un certain nombre d’accompagnements et de plats d’accompagnement comme nous avons pu le voir plus haut.

Quantité penne par personne : 110 à 120 gr

Penne temps de cuisson : 8 à 11 minutes pour une pâte al dente

Penne cuisson : Al dente

Penne kcal : environ 200 pour 100 g

Eau de cuisson : 1 litre + 7 g de sel pour 100 g de penne