Vous préférez acheter vos penne en vrac ou fraîches ?

Penne artisanales

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300 gr de Penne artisanales

Penne artisanales - Pâtes Artisanales Françaises

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Chez Ravello, toutes nos pâtes sont faites de manière artisanale dans notre atelier.

Nous proposons une gamme de sept sortes de pâtes aux formes traditionnelles, choisies pour leur popularité en France. Nos pâtes sont uniquement composées de blé dur de qualité supérieure et d’eau de source de Haute-Savoie.

Nous produisons et emballons régulièrement nos pâtes artisanales afin de garantir une meilleure rotation des stocks et d’éviter une durée de stockage trop longue, qui pourrait altérer les saveurs.

Nous mettons un point d’honneur à proposer des pâtes le plus fraîches possible.

Penne artisanale au pesto minute aux olives

Pour 4 personnes
Cuisson 20 minutes
Préparation 30 minutes
Cuisson des pâtes 11 minutes

400 g de Penne artisanales – Ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

1 botte de basilic
60 g de parmesan
20 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
1 dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre

Dressage

Olives noires de Kalamata
Pousses de basilic

Préchauffer le four à 150 °c (th. 5).

Cuire les penne artisanales – Ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet
d’huile d’olive pendant 11 minutes. Égoutter et réserver.

Torréfier les pignons de pin au four pendant 5 minutes . Les laisser refroidir.

Dans un mixeur, rassembler le basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive.

Lier les penne avec le pesto obtenu, ajouter les olives noires de Kalamata, rectifier l’assaisonnement.

Dresser dans les assiettes et disposer les pousses de basilic. Servir aussitôt.

Vous pouvez décliner cette recette de différentes façons en y rajoutant des goujonnettes de volaille rôties ou des sot-l’y-laisse de poulet fermier marinées aux écorces de citron et cumin.

Recette partagée par bertrandlarzul.com