Macaroni aux œufs ravellopasta et pesto rosso

Macaroni aux œufs ravellopasta et pesto rosso

Pour 4 personnes

Prép. 15 minutes

Cuisson 5 min.

Pâtes 8 min.

Liste des ingrédients :

250 g de macaroni aux œufs ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

40 g tomates séchées à l’huile
60 g de parmesan
20 g de pignons de pin
1 gousse d’ail
Pousses de basilic
Pignons de pin
Copeaux de parmesan
1 dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Cuire les macaroni aux œufs ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.

Torréfier les pignons de pin au four pendant 5 à 6 minutes. Laisser refroidir.

Dans un mixeur, rassembler les tomates séchées à l’huile, l’ail, les pignons de pin torréfiés, le parmesan et l’huile d’olive. Lier les macaroni avec ce pesto rosso, rectifier l’assaisonnement. Dresser dans les assiettes avec les pousses de basilic et les copeaux de parmesan. Servir aussitôt.

Recette partagée par bertrandlarzul.com

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