• Qualité des ingrédients : Les coquillettes bios sont fabriquées à partir de blé dur cultivé selon les normes de l’agriculture biologique. Cela signifie que les engrais et les pesticides chimiques sont remplacés par des méthodes naturelles, garantissant ainsi des ingrédients de meilleure qualité et sans résidus nocifs pour votre santé.

• Respect de l’environnement : L’agriculture biologique préserve les ressources naturelles et la biodiversité en limitant l’érosion des sols, la pollution de l’eau et en favorisant la vie des insectes utiles et des organismes du sol.

• Saveur authentique : Les coquillettes bios ont souvent une saveur plus prononcée et une texture plus ferme que les pâtes conventionnelles, grâce à la qualité des ingrédients et au respect des méthodes de production traditionnelles.

• Cuisson : Pour préserver la texture et la saveur des coquillettes bio, il est important de les cuire selon les instructions du paquet, généralement dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes.

1. Après avoir porté à ébullition votre casserole d’eau de cuisson (avec 7 grammes de gros sel gris de mer par litre d’eau).
2. Verser les coquillettes bios dans l’eau de cuisson avec un filet d’huile d’olive, faire cuire temps indiqué sur le paquet en remuant de temps en temps, l’important est d’atteindre cet appoint de cuisson « Al dente » qui rend les coquillettes bios plus digeste tout en leurs donnants une texture ferme sans cessez l’ébullition.
3. Égoutter vos pâtes et versée les dans une assiette avec un filet d’huile d’olive ou un morceau de beurre.

• Accompagnements : Les coquillettes bios se marient parfaitement avec des légumes de saison sautés, des sauces tomate maison, du bœuf, en accompagnement d’une viande rôtie, de la viande hachée de veau ou d’agneau, des épinards, des pestos aux herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre, basilic, roquette…), des champignons, de l’ail, du parmesan, de la purée de potimarron, des petits pois, du jambon cru ou cuit, de la crème fraîche, du thon au paprika, du saumon frais ou fumé, des crevettes, du chorizo, de la ricotta, de la truffe ou encore des fromages fondus comme de la mozzarella coupée en cube puis mélanger aux pâtes ou du gorgonzola et des lardons. N’hésitez pas à varier les plaisirs en expérimentant avec des ingrédients bio et locaux pour créer des recettes de pâtes plus gourmandes ou crémeuses.

• Recettes : Les coquillettes bios sont idéales pour préparer des salades de pâtes froides, des gratins à base de béchamel et de fromage râpé avec une touche de noix de muscade ou de fruits de mer (moules, coques…), des soupes, des risottos de pâtes ou encore des plats de pâtes mijotés complets pour des repas savoureux végétariens à base de légumineuse et de légumes.

• Trouvez plus de recettes de coquillettes en cliquant ici.

Opter pour les coquillettes bios, c’est choisir une alternative saine et savoureuse qui respecte l’environnement et valorise les savoir-faire traditionnels. N’hésitez pas à les insérer dans vos recettes préférées et à partager avec votre famille et vos amis le plaisir de savourer des pâtes de qualité supérieure. Un régal pour vos papilles !

Pour 4 personnes  
Préparation 20 minutes   
Cuisson 20 minutes
Cuisson des pâtes 7 minutes

400 g de coquillettes bios fabrication artisanale
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

400 g de coques 
1 dl de vin blanc 
40 g de beurre
20 g de persil plat 
20 g d’échalote 
5 Cl d’huile d’olive
Sel fin, poivre mignonnette

Cuire les coquillettes artisanales bios Ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. 

Égoutter et réserver.

Faire revenir dans une casserole les coques avec un filet d’huile d’olive,
Ajouter l’échalote ciselée et le persil haché. Déglacer avec le vin blanc. 

Ouvrir les coques.

Verser les coques dans une plaque pour les refroidir et les trier, réduire un peu le jus de cuisson, puis monter au beurre ou à l’huile d’olive.

Remettre les coques sans leurs coquilles dans la sauce et mélanger le tout avec les coquillettes bios fabrication artisanales.

Dresser dans les assiettes.

Servir aussitôt.