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Coquillettes artisanales bio

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300 gr de coquillettes artisanales bio

Coquillettes artisanales bio - Coquillette artisanale bio- Pâtes Artisanales Françaises - pâtes bio
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Toutes nos pâtes sont fabriquées à la main dans notre atelier de Ravello.

Notre gamme de pâtes artisanales comprend sept sortes de pâtes aux formes traditionnelles, choisies en fonction des goûts et de la manière de cuisiner les pâtes en France. Elles sont toutes faites avec de la farine de blé dur de qualité supérieure et de l’eau de source de Haute-Savoie.

Pour garantir la fraîcheur de nos pâtes, nous produisons et conditionnons régulièrement de nouvelles quantités, afin de limiter le temps de stockage et de préserver leur saveur. Nous accordons une importance particulière à la fraîcheur de nos produits.

Coquillette bio façon marinières, aux coques

Pour 4 personnes  
Préparation 20 minutes   
Cuisson 20 minutes
Cuisson des pâtes 7 minutes

400 g de coquillettes bio fabrication artisanale
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

400 g de coques 
1 dl de vin blanc 
40 g de beurre
20 g de persil plat 
20 g d’échalote 
5 cl d’huile d’olive
Sel fin, poivre mignonnette

 

Cuire les coquillettes artisanales bio Ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. 

Égoutter et réserver.

Faire revenir dans une casserole les coques avec un filet d’huile d’olive,
ajouter l’échalote ciselée et le persil haché. Déglacer avec le vin blanc. 

Ouvrir les coques.

Verser les coques dans une plaque pour les refroidir et les trier, réduire un peu le jus de cuisson, puis monter au beurre ou à l’huile d’olive.

Remettre les coques sans leurs coquilles dans la sauce et mélanger le tout avec les coquillette bio fabrication artisanale.

Dresser dans les assiettes. 

Servir aussitôt.

Recette partagée par bertrandlarzul.com

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