Toutes nos pâtes sont fabriquées à la main dans notre atelier de Ravello.
Notre gamme de pâtes artisanales comprend sept sortes de pâtes aux formes traditionnelles, choisies en fonction des goûts et de la manière de cuisiner les pâtes en France. Elles sont toutes faites avec de la farine de blé dur de qualité supérieure et de l’eau de source de Haute-Savoie.
Pour garantir la fraîcheur de nos pâtes, nous produisons et conditionnons régulièrement de nouvelles quantités, afin de limiter le temps de stockage et de préserver leur saveur. Nous accordons une importance particulière à la fraîcheur de nos produits.
Coquillette bio façon marinières, aux coques
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Cuisson des pâtes 7 minutes
400 g de coquillettes bio fabrication artisanale
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
Garniture
400 g de coques
1 dl de vin blanc
40 g de beurre
20 g de persil plat
20 g d’échalote
5 cl d’huile d’olive
Sel fin, poivre mignonnette
Cuire les coquillettes artisanales bio Ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.
Égoutter et réserver.
Faire revenir dans une casserole les coques avec un filet d’huile d’olive,
ajouter l’échalote ciselée et le persil haché. Déglacer avec le vin blanc.
Ouvrir les coques.
Verser les coques dans une plaque pour les refroidir et les trier, réduire un peu le jus de cuisson, puis monter au beurre ou à l’huile d’olive.
Remettre les coques sans leurs coquilles dans la sauce et mélanger le tout avec les coquillette bio fabrication artisanale.
Dresser dans les assiettes.
Servir aussitôt.
Recette partagée par bertrandlarzul.com
Une gamme entière de pâtes bio
Les bons plans Ravellopasta
24 à 48 heures partout en France
Hébergement en France pour une sécurité optimale, certificat SSL haut de gamme
Le conseil est directement assuré depuis l’atelier de production.
Tous les produits utilisés dans la fabrication des pâtes Ravellopasta™ bio sont entièrement certifiés.