LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Tagliatelles et épinards,une option saine et savoureuse
Épinards tombés à l’ail et ricotta crémeuse : une sauce douce qui enrobe les tagliatelles.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 15 min · Total 25 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
250 g de tagliatelles
1 filet d’huile d’olive
Gros sel
Garniture
200 g de feuilles d’épinard
40 g de ricotta
1 gousse d’ail
1 dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre
Préparation
Laissez les épinards rendre leur eau avant d’ajouter la ricotta. La garniture enrobera mieux les tagliatelles.
Étape 1
Préparez les épinards et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez l’ail, sans le laisser brunir.
Étape 2
Ajoutez les épinards et faites-les tomber en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, puis incorporez la ricotta. Mélangez et gardez la sauce chaude à feu très doux.
Étape 3
Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Ajoutez-les aussitôt à la sauce aux épinards et mélangez délicatement. Détendez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Étape 4
Dressez et servez immédiatement.
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