LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Conchiglie aux tomates cerises et à la mozzarella
Tomates juteuses, mozzarella ajoutée au dernier moment et basilic frais autour des conchiglie.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 20 min · Total 35 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
320 g de conchiglie
500 g de tomates cerises
200 g de mozzarella égouttée
1 gousse d’ail
8 feuilles de basilic
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de parmesan
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Coupez les tomates en deux. Égouttez la mozzarella puis taillez-la en petits dés. Faites infuser l’ail écrasé dans l’huile à feu doux, puis retirez-le.
Étape 2
Ajoutez les tomates et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Écrasez-en une partie pour obtenir une sauce tout en gardant des morceaux.
Étape 3
Cuisez les conchiglie selon le paquet. Prélevez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Étape 4
Mélangez les pâtes et la sauce, puis retirez du feu. Ajoutez mozzarella, parmesan et basilic déchiré. Remuez doucement ; ajoutez un peu d’eau de cuisson si le mélange manque de souplesse.
Présentation
Dressez les coquilles avec quelques morceaux de tomate et de mozzarella apparents. Terminez par le basilic ; la chaleur des pâtes suffit à attendrir le fromage.
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