LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Macaroni en bouillon de légumes
Un bouillon de légumes tout simple, enrichi de petites pâtes pour une assiette réconfortante.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 35 min · Total 50 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
200 g de macaroni
2 carottes
1 navet
2 petites pommes de terre
1 oignon
1 branche de céleri
1,5 l d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en petits dés réguliers pour pouvoir les manger à la cuillère.
Étape 2
Mettez les légumes dans une casserole avec l’eau et l’huile. Portez à frémissement et cuisez 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les macaroni et poursuivez la cuisson selon le temps du paquet, en remuant. Ajoutez un peu d’eau chaude si le bouillon réduit trop.
Étape 4
Goûtez le bouillon, salez et poivrez. Servez dès que les pâtes sont cuites, avant qu’elles n’absorbent trop de liquide.
Présentation
Dressez dans des bols avec du bouillon visible autour des pâtes. Les légumes doivent être tendres, les macaroni encore bien formés.
DE L’ATELIER À VOTRE ASSIETTE
La pâte donne
le ton.
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