LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Penne façon amatriciana
Pancetta, tomate et pecorino : une sauce mijotée dont les penne retiennent chaque saveur.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 30 min · Total 45 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
320 g de penne
150 g de pancetta
400 g de sauce tomate
1 petit oignon
60 g de pecorino râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment
Persil, sel
Préparation
Étape 1
Émincez l’oignon et coupez la pancetta en lardons. Faites-les revenir dans l’huile avec le piment pendant 8 minutes, jusqu’à une légère coloration.
Étape 2
Ajoutez la sauce tomate. Faites mijoter à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Cuisez les penne selon le paquet. Réservez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Étape 4
Mélangez les pâtes à la sauce, puis ajoutez un peu d’eau si elle est trop épaisse. Hors du feu, incorporez la moitié du pecorino et un peu de persil. Goûtez avant de saler.
Présentation
Servez les penne bien nappées, la pancetta visible. Proposez le pecorino restant à part.
DE L’ATELIER À VOTRE ASSIETTE
La pâte donne
le ton.
Retrouvez cette forme dans notre gamme et choisissez votre format.
Commander des pâtes fraîches