LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Calamaretti et fusilli, sautés à l’ail
Calamaretti rapidement saisis, ail, persil et une pointe de balsamique pour un goût marin net.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 20 min · Total 30 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d'huile d'olive
Gros sel
Garniture
400g de calamaretti
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Une poêle bien chaude permet de saisir les calamaretti rapidement. Préparez les aromates avant de commencer.
Étape 1
Préparez les calamaretti, émincez l’oignon et l’ail, puis hachez le persil. Faites cuire les calamaretti dans l’huile d’olive, environ 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
Étape 2
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail environ 2 minutes. Ajoutez les calamaretti, le vinaigre balsamique et le persil, puis laissez mijoter environ 2 minutes. La garniture doit être prête avant d’égoutter les pâtes.
Étape 3
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Réunissez aussitôt les pâtes et la garniture chaude dans la poêle ; mélangez délicatement.
Étape 4
Dressez et servez sans attendre.
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