LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Pied de mouton, fusilli et crème
Champignons pied-de-mouton sautés, crème et parmesan : une sauce douce aux accents de sous-bois.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 20 min · Total 30 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d'huile d'olive
Gros sel
Garniture
1 dl de crème
180 g de champignons pied de mouton
¼ de botte de thym frais
45 g de parmesan
65 g de beurre
Préparation
Faites revenir les champignons jusqu’à évaporation de leur eau avant d’ajouter la crème : la sauce restera bien liée.
Étape 1
Préparez les champignons pied-de-mouton et faites-les sauter dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés.
Étape 2
Ajoutez la crème aux champignons et laissez cuire doucement jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère. Incorporez le parmesan râpé et le thym haché. Gardez la sauce chaude à feu très doux.
Étape 3
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Ajoutez-les aussitôt à la sauce chaude ; mélangez et détendez avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Étape 4
Dressez et servez immédiatement.
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