Coriandre fraîche et citron, fusilli aux courgettes

Commander des pâtes fraîches pour cette recette

Ingrédients

4 Pers

300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

2 courgettes moyennes
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
150 g de mozzarella en cubes

Préparation des fusilli à la coriandre fraîche et citron

Voici une recette simple et savoureuse de pâtes aux courgettes, mozzarella et coriandre fraîche, agrémentée d’une vinaigrette au citron. Suivez ces étapes pour préparer ce plat :

fusilli à la coriandre fraîche et citron - Étape 1

Commencez par faire cuire les pâtes de votre choix dans une grande cocotte d’eau bouillante salée, en ajoutant un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles atteignent la consistance al dente, puis égouttez-les soigneusement. Réservez les pâtes cuites dans un saladier.

fusilli à la coriandre fraîche et citron - Étape 2

Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles. Vous pouvez utiliser un couteau ou une mandoline pour obtenir des rondelles uniformes.

Dans une poêle chaud, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant que les courgettes cuisent, ciselez finement la coriandre fraîche. Vous pouvez utiliser les feuilles et les tiges tendres de la coriandre.

fusilli à la coriandre fraîche et citron - Étape 3

Dans un bol, préparez la vinaigrette au citron en mélangeant le jus de citron frais pressé avec la coriandre fraîche ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en ajustant les quantités selon vos préférences personnelles.

Une fois que les courgettes sont tendres, retirez-les du feu et ajoutez-les au saladier contenant les pâtes cuites.

Incorporez les cubes de mozzarella dans le saladier avec les courgettes et les pâtes.

Versez la vinaigrette au citron sur l’ensemble de la préparation. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

fusilli à la coriandre fraîche et citron - Étape 4

Servez cette délicieuse salade de pâtes aux courgettes, mozzarella et coriandre chaude. Vous pouvez la déguster en accompagnement ou en plat principal.

Cette recette offre une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Profitez de cette salade de pâtes légères et pleines de fraîcheur. Bon appétit !