LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Tagliatelles à la crème de courgette et à la marjolaine
Les courgettes mixées en crème accueillent le parfum délicat de la marjolaine.
4 personnes
Préparation 15 min · Cuisson 20 min · Total 35 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
320 g de tagliatelles
400 g de courgettes
80 g de tomate pelée
1 gousse d’ail
10 cl de bouillon de légumes
1 c. à café de marjolaine ciselée
2 c. à soupe d’huile d’olive
30 g de beurre
40 g de parmesan
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Émincez courgettes et ail. Faites suer l’ail dans l’huile, puis ajoutez courgettes, tomate et marjolaine. Remuez 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez le bouillon et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Mixez finement ; ajustez avec un peu d’eau pour obtenir une crème souple.
Étape 3
Cuisez les tagliatelles selon leur paquet. Gardez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Étape 4
Réchauffez la crème de courgette dans une sauteuse. Ajoutez les pâtes et le beurre, puis remuez doucement avec un peu d’eau de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement.
Présentation
La crème vert pâle doit enrober les rubans sans les masquer complètement. Servez avec quelques copeaux de parmesan.
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