LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Gambas grillées et fusilli artisanaux
Gambas marinées au citron, persil et baies roses, saisies au grill pour préserver leur texture et leur parfum.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 10 min · Marinade 15 min · Total 35 min · Intermédiaire
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d'huile d'olive
Gros sel
Garniture
500g de gambas
2 citrons
2 branches de persil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 cuillères à soupe de baies roses
Préparation
Prévoyez les 15 minutes de marinade avant la cuisson. Égouttez les gambas avant de les poser sur le gril pour bien les saisir.
Étape 1
Préparez la marinade avant les pâtes : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre et les baies roses. Ajoutez les gambas décortiquées et laissez mariner environ 15 minutes.
Étape 2
À la fin de la marinade, faites cuire les fusilli dans l’eau bouillante salée selon le paquet. Pendant leur cuisson, faites griller les gambas égouttées environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 3
Réservez un peu d’eau de cuisson et égouttez les fusilli. Mélangez-les immédiatement avec les gambas et leur jus de cuisson. N’utilisez pas la marinade ayant contenu les gambas crues comme sauce de finition.
Étape 4
Dressez et servez aussitôt, avec un filet de jus de citron frais et du persil.
Présentation
DE L’ATELIER À VOTRE ASSIETTE
La pâte donne
le ton.
Retrouvez cette forme dans notre gamme et choisissez votre format.
Commander des pâtes fraîches