LE CARNET RAVELLO · À PARTAGER
Tomate en salade de fusilli et pesto vert
Tomates cerises, pesto vert et pignons torréfiés : une salade chaude ou à température ambiante.
4 personnes
Préparation 10 min · Cuisson 20 min · Total 30 min · Facile
Passer en cuisine
Ingrédients
4 personnes
300 g de fusilli artisanaux Ravellopasta
1 filet d'huile d'olive
Gros sel
Garniture
1 botte de basilic
65g de parmesan râpé
25g de pignons de pin
1 gousse d'ail
1dl d'huile d'olive
35 tomates cerises
Sel fin, poivre
45g de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais
Poivre mignonnette
Préparation
Préparez le pesto avant les fusilli, puis ajoutez les tomates au moment de les mélanger pour conserver leur fraîcheur.
Étape 1
Préchauffez le four à 150 °C. Faites torréfier les pignons pendant 9 minutes, puis laissez-les refroidir. Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 2
Mixez le basilic, le parmesan prévu pour le pesto, les pignons refroidis, l’ail et l’huile d’olive. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de lancer les pâtes.
Étape 3
Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Mélangez-les au pesto et aux tomates cerises dès l’égouttage. Ajustez l’assaisonnement.
Étape 4
Garnissez de parmesan, de feuilles de basilic et de poivre. Servez chaud ou à température ambiante, selon votre préférence.
Présentation
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