Truffe, crème et penne, julienne de jambon blanc

Préparation

Voici comment préparer cette savoureuse recette de penne à la truffe et au jambon :

Étape 1

Préparez le jambon en julienne et la truffe noire. Faites chauffer la crème à feu moyen, puis doux, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, sans forte ébullition.

Étape 2

Ajoutez le jambon et la truffe à la crème chaude, mélangez et gardez cette sauce chaude à feu très doux pendant la cuisson des pâtes.

Étape 3

Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, pour les garder al dente. Réservez un peu d’eau de cuisson, puis égouttez-les juste avant de les assembler. Ajoutez-les immédiatement à la sauce et mélangez pour les enrober.

Étape 4

Dressez, parsemez de parmesan râpé et servez aussitôt.