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Citron de Menton, linguine et roquette

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Ingrédients
4 Pers

250 g de linguine au citron de Menton
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

120 g de roquette
30 pièces de tomates cerise
1⁄4 de botte de fleurs d’ail thaï
40 g de parmesan
40 copeaux de parmesan
1 dl d’huile d’olive
Sel fin, poivre, poivre du moulin

Préparation - Citron de Menton, linguine et roquette

Voici une recette simple et rafraîchissante de linguine au citron de Menton, parfaite pour profiter des saveurs méditerranéennes. Voici comment préparer ce plat :

Citron de Menton, linguine et roquette - Étape 1

Commencez par faire cuire les linguine aux citrons de Menton dans une grande cocotte d’eau bouillante salée. Ajoutez un filet d’huile d’olive à l’eau pour éviter que les pâtes ne collent. Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et réservez.

Citron de Menton, linguine et roquette - Étape 2

Dans une cocotte, mélangez les linguine cuites avec de l’huile d’olive pour les enrober simultanément. Ajoutez du râpé au parmesan pour donner une touche de richesse et de saveur au plat. Continuez à remuer pour bien incorporer le parmesan.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites sauter les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies et commencez à libérer leurs saveurs.

Citron de Menton, linguine et roquette - Étape 3

Juste avant de servir, incorporez de la roquette au poêle. La roquette a un goût frais et poivré qui ajoute une dimension supplémentaire au plat. Assaisonnez à nouveau pour ajuster le goût.

Dressez les linguine dans les assiettes. Garnissez-les de copeaux de parmesan pour un peu de texture et de saveur supplémentaire. Ajoutez des fleurs d’ail thaï pour une touche de couleur et de parfum, puis offrez un dernier tour de moulin à poivre pour intensifier les saveurs.

Citron de Menton, linguine et roquette - Étape 4

Servez immédiatement ce délicieux plat de linguine au citron de Menton, qui allie le goût vif des citrons de Menton, la richesse du parmesan, le piquant de la roquette et la douceur des tomates cerise. C’est une expérience gustative méditerranéenne que vous allez adorer.

Cette recette est parfaite pour les journées chaudes d’été, car elle est légère et pleine de saveurs. Profitez-en !

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