Spaghetti au blé dur bio au beurre d’anchois et pignon

Spaghetti au blé dur bio au beurre d’anchois et pignon de pin grillés

Pour 4 personnes

Prép. 30 minutes

Cuisson 5 min.

Pâtes 8 min.

Liste des ingrédients :

250 g de spaghetti au blé dur bio
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture

6 filets d’anchois (pour la purée)
45 g de filets d’anchois
20 g pignons de pin
Persil ciselé
50 g de beurre
Huile d’olive

Mettre les spaghetti au blé dur bio à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.

Préparer un beurre d’anchois. Passer les filets d’anchois au tamis pour obtenir une purée, puis mélanger avec le beurre pommade.

Tailler les 50 g de filets d’anchois en dés. Dans une casserole, lier les pâtes avec le beurre d’anchois et assaisonner avec les pignons de pin grillés et concassés. Ajouter les dés d’anchois le persil et mélanger.

Dresser dans les assiettes puis servir aussitôt.

Recette partagée par bertrandlarzul.com

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