Spaghetti artisanaux bio ravellopasta à la bolognaise

Spaghetti artisanaux bio ravellopasta à la bolognaise

Pour 4 personnes

Prép. 20 minutes

Cuisson 40 min.

Pâtes 8 min.

Liste des ingrédients :

250 g de spaghetti artisanaux bio ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Garniture et sauce

Sauce tomate

400 g de tomates
1⁄2 oignon
1 gousse d’ail
1 brindille de basilic
1⁄2 dl d’huile d’olive
1 pointe de sucre
Sel fin, poivre

400 g de viande hachée
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
Beurre
Parmesan

Cuire les spaghetti artisanaux bio ravellopasta dans une casserole d’eau bouillante salée avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.

Faire revenir à l’huile d’olive le demi-oignon ciselé finement avec la gousse d’ail. Ajouter les tomates mondées et épépinées, la brindille de basilic, le sucre, le sel et le poivre. Laisser compoter. En fin de cuisson, passer le tout au moulin à purée avec la grille fine, rectifier l’assaisonnement.

Dans une poêle, faire revenir un oignon haché finement avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire cuire l’ensemble. Verser la sauce tomate par-dessus et laisser mijoter sur le coin du feu pendant une vingtaine de minutes.
Lier les spaghetti avec du beurre et du parmesan râpé. Les dresser dans les assiettes. Saupoudrer de parmesan et disposer la bolognaise au centre.

Servir aussitôt.

Recette partagée par bertrandlarzul.com

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