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Truffe, crème et penne, julienne de jambon blanc

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Ingrédients
4 Pers

300 g de penne artisanaux ravellopasta
1 filet d’huile d’olive
Gros sel

Sauce

1dl de crème fraîche
110g de jambon blanc
12g de truffe noire
65g de parmesan

Préparation - Truffe, crème et penne, julienne de jambon blanc

Voici comment préparer cette savoureuse recette de penne à la truffe et au jambon :

Truffe, crème et penne - Étape 1

Tout d’abord, commencez par faire cuire les pennes dans une grande cocotte d’eau bouillante salée, à laquelle vous ajouterez un filet d’huile d’olive. Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et conservez-les.

Truffe, crème et penne - Étape 2

Dans un poêle, faites chauffer la crème à feu moyen. Utilisez de la crème fraîche épaisse pour obtenir une sauce onctueuse. Veiller à ne pas porter la crème à ébullition, mais à la maintenir à une température suffisamment chaude pour qu’elle commence à épaissir.

Ajouter le jambon coupé en julienne à la crème chaude. Le jambon apportera une saveur salée et umami à la sauce. Remuer bien pour incorporer le jambon

Truffe, crème et penne - Étape 3

Incorporez les pennes cuites à la sauce à la truffe et au jambon. Mélangez bien pour que les pâtes soient simultanément enrobées de cette sauce crémeuse et parfumée.

Truffe, crème et penne - Étape 4

Répartissez les pennes à la truffe et au jambon dans les assiettes.

Pour couronner ce plat délicieux, saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur les pâtes. Le parmesan ajoutera une saveur umami supplémentaire et une texture fondante.

Servez les rigatonis à la truffe et au jambon bien chaud, pour apprécier pleinement l’association exquise de la truffe, du jambon et du parmesan dans cette recette raffinée. Bon appétit !

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